Chirevo chekudya chekushongedzesa ndechekuti vanhu vanodya zvakakosha zvikuru uye zvekuchengetedza zvigadzirwa zvakanaka. Mukuwedzera, iyi nzira yekudya inofungidzirwa kunze uye inonzwisisika, kusangana nemitemo ye kosher (kashrut) - mitemo yakagadzwa nemitemo yechiJudha. Kunyange zvazvo vanhu vakawanda vanotsvaka kudya kwakanaka mitemo iyi haisi yakakosha, kwavari, zvigadzirwa zvakakosha. Pano, kana kwete kuomesa zvinhu zvose zviri nyore.
Zvishandiso zveKosher zvine chiratidzo chakakosha chesherher chinovimbisa hukuru hwehutano, hunobatsira uye kugadzikana kwehupenyu hwechigadzirwa. Zvechokwadi, izvi zvinodhura zvinodhura kupfuura zvigadzirwa zvekare, uye zvinonzwisisika nokuti kuisa chiratidzo chinokosha kunoda chiyeuchidzo, icho chinokanganisa kukosha kwechinhu chipi nechigadzirwa.
Zvakakosha kuziva kuti mitemo yechiJudha yakagara ichida zvokudya kwete chete, asiwo zvese zvehupenyu huzhinji. Paiva nezvinodiwa kune nzira dzokubika kubika. Izwi rokuti "kosher" rinoshandurwa richibva muchiHeberu se "kukodzera", kwatiri isu rinoreva nezvezvinhu zvinokodzera kudya.
Kosher products.
Heano zvimwe zvezvinhu zvakakosha izvo Torah inofanira kunyora zvokudya zveku kosher.
Nyama: mbudzi, mombe, gwayana; wild herbivores - venison uye elk nyama.
Kosher nyama ndeyekuti, kana mhuka yacho yakagadzika hove, uye inokwanisa kucheka gum. Kana imwe mamiriro asiripo, nyama yemhuka haifaniri kutarisirwa kunge yakashata.
Mukuwedzera, kune chimwe chiitiko - kuurayiwa kwemhuka kunofanira kuitwa nenzira imwe, zvakare kunokosha kuti nyama yemhuka inourayiwa inonyatsogadziriswa. Izvi zvinowedzerawo mari yezvokudya.
Nehove dzeKosher dzinozivikanwa nemiti miviri miviri - zviyero nemafuta. Hasi hove dzose dzine zviyero, izvo zvinoreva kuti hazvikwanisi: zviyero hazviwanike mumakungwa, eels, sturgeon, shark; black caviar haisiwo kukanganisa. Mollusks, crustaceans uye oyster haasiwo maitiro.
Izvozvo hazvirevi kuti zviratidzo zvinokonzerwa ne shiri dzinokanganisa sei, asi munzvimbo dzinowanikwa mazita ezvinyorwa zvakadaro, kunyanya zvinopisa uye zvinopisa. Shiri, semhuka, dzinofanira kunyoreswa uye dzinobatwa mune imwe nzira.
Iwe haugoni kushandisa makarangi (marara nemaruva) uye zvipembenene, amphibians uye zvinokambaira. Zvisinei, Torah inoita zvisarudzo kune zvimwe zvipembenene (somuenzaniso, kune mhashu). Kushandiswa kwehuchi kunobvumirwa, sezvo isingafungidzi kuti ndeye michina inogadzirwa nemuviri weuchi (uye nyuchi dzinozivikanwa sezvipembenene). Ichokwadi kuti uchi huri chinhu chakakosha, asi, munhu wese anoziva kuti huchi hunogadzirwa chete nenyuchi, uye uchi chibereko chinobva mukugadzirwa kwezvinhu zvinokosha zvezvipembenene izvi.
Chinangwa chekudya kwakakwana: kugadzirirwa kwezvinhu zvinoshandiswa.
Dairy uye nyama michina haisi kugadzirirwa pamwechete, uye haigoni kupedzwa nenzira imwecheteyo. Vazhinji vevaJudha vanotenda vanoshandisa ndiro yakasiyana-siyana yekugadzirira kwezvinhu izvi uye kunyange kuzvichengeta zvakasiyana. Nenzira, nzira iyi inoda chero mitemo yakachena, iyo mune dzimwe nyika inogadzirwa nemabasa anokosha. Uye vamwe vaJudha vanobika nyama nemishonga yehuwani pamatare akasiyana, zvisinei izvi hazvina chokuita nehutano hwakanaka kana kuwirirana kwezvigadzirwa.
VaJudha vanotenda vanoshandisa michero yekuraira, maawa matanhatu chete mushure mokugamuchira nyama michina, tsika yakadai ingava yakanaka yekushanda. Mimwe mushure memu mukaka udya michero yemhuka mushure memaminitsi makumi matatu, zvechokwadi, yakanyanya kuitika, asi zviri nani pane kushandisa zvose panguva imwe chete. Mushure mekudya chezi, nyama inonyanya kushandiswa mushure memaawa matanhatu.
Izvi zvinofanira kurangarirwa kuti mukaka unofanirwa kuva mhuka dzinokanganisa: Rabhi anovimbwa anofanira kunge aripo uye anotevera kushandiswa kwekugadzirisa uye kugadzirira kwezvibereko.
Bake chingwa chinofanirawo kuva muJudha, asi iye anofanira kuparadzanisa uye kupisa chiduku chiduku. Kana chingwa chakabikwa muhomwe huru yekubhabhatidza, fukidza ovheni, uye tarisa kubheka muJudha.
Mazai anofanira kubikwa muzvidimbu zvitatu muhari dzakakosha, asi muhupo hwemafupa mazai mazai vanofanira kugezwa.
Vegetable products. Zvinogona kuonekwa sekuti zvinhu zvose zviri nyore, asi sezvakataurwa pamusoro apa, Torah inorambidza kushandiswa kwehonye uye zvipembenene, saka vanotenda kunyatsotarisa kuburikidza neupfu, mashizha, zviyo, maruva, berries, miriwo uye michero. Vazhinji vedu hatisi kukoshesa zvakanyanya kune izvi, zvisinei, kunyanya kushandisa michero yehonye chokwadi, hapana anozoita.
Kosher waini uye zvinwiwa.
Nemavhini e kosher, zvinhu zvose zvakaoma zvikuru, naizvozvo waini iyi inodhura zvikuru kupfuura veSpain neFrench vhizha yewaini. Izvi zvinokonzerwa nekuti ndiro yakakosha inogadzirwa nevaJudha chete, mazambiringa anokohwa munguva yakakosha, uye munda wemuzambiringa unofanirwa kuva wemakore mana. Uyezve, vaJudha vanoberekera munda wemizambiringa kamwe chete mumakore manomwe.
Isati yatanga kugadzirwa kwewaini, vaJudha vanoita munyengetero uye vachibayira, panguva iyo simiti, sekutonga, inomisa zvakasara pakugadzira michina. Uyewo, vaJudha vanoramba vachiita kuti mitauro ishandiswe uye inoshandiswa, nzira iyi ine zvarinoreva zviviri: yekutanga-kudzivisa, yechipiri-chitendero.
Musi woMugovera, kushandiswa hakushandi, kana nzira yekubika waini inoonekwa nemunhu wokunze, iyo inotanga itsva. Uye kana zvisingaiti muJudha (murume wechiFrench kana muGermany) anobata zvigadzirwa zvaive zvakagadzirirwa kugadzirirwa kwewaini yakadai, ipapo waini inova isina-kosher (mitemo yekuchena kwekugadzira uye kudya kwakanaka, pano haisi kutamba chero basa).
Mitemo yaIsraeri pamusoro pezvokudya uye kudya kunovaka muviri yakanyatsobatana nechitendero chavo, uye haisi yevamwe vemamwe nyika, ndicho chikonzero iwe usingafaniri kudana zvimwe zvibereko kosher nekuda kwekuti ivo vane unhu hwakanaka uye hwepanyama.
Nezvekudhakwa kwakagadzirirwa kubva kumazambiringa, pano vaJudha vane maonero avo: vanhu vazhinji vanogona kushandisa zvinodhaka zvakadaro mumitambo yechitendero. Nokudaro, zvingave zvichibvira kurambidza zvinwiwa zvakagadzirwa kubva kune mamwe majiro nemichero, asi pano zvinongova mazambiringa chete, saka tinokwanisa kugumisa kuti zvakanyanya nezvemachechi echitendero kupfuura mazano ehutano uye chikafu.
Nokudaro, zvinotarisa kuti mitemo yose uye zvinorambidzwa neTorah, kunyange zvakadaro zvine chokuita nezvokudya, inzira yechitendero, uye haina hukama nehutano hwakanaka uye hunovaka muviri.