Zvechokwadi, hatingatauri zvakananga nezvekudya nyama kana kwete. Kungofanana nesu hatingatauri pamusoro pezvinobatsira zve nyama pane zvatinodya zuva rega rega. Muchikamu chino tichataura pamusoro pekuita nhindi yemombe, yenguruve kana nyama mukati mekunakidza kunogadzira. Mushure mezvose, vanhu vazhinji vanorarama nemafungiro asina kujeka pamusoro pokuti, uye nenzira ipi inofanirwa kubika uye kudya nyama. Ngatiedzei kubvisa mafungiro aya pamusoro pechigadzirwa ichi mukuenzanisa kwekudya kwakakwana kweumwe neumwe wedu.
Kutanga, vanhu vazhinji vanoomerera kune pfungwa yokuti inonyanya kukosha kune utano hwakanaka nyama. Nokudaro, nguva dzose tichigadzirira chimwe chinhu kubva pane nyama, iyo inguruve, tinoedza pasina kubvisa kubva pairi zvidimbu zvemafuta nemafuta. Ndicho chikonzero icho chikafu chekudya chatinenge tichibika chinorasikirwa nekunatswa kwakanatswa uye kunhuhwirira. Izvi zvinonyanya kuitika nokuda kwekuti mafuta anowanikwa munyama yenyama ane chidziviriro chepuroteni zvivako zvenyama. Uye kunyanya, mafuta aya anodzivirira chikamu chenyama kubva pamoto, izvo zvinokweretesa kuchikafu panguva yekubika. Takatema zvose zviratidzo zvemafuta, isu tiri kuedza kuwana doro rakasimba uye rakaoma, pasina zviratidzo zvekutsvaira. Nokudaro, vazhinji vadzidzisi vemhizha vanokurudzira kuti vabike nyama muchimiro chayo chepakutanga, kureva, kwete kutema mafuta. Izvi zvichaita kuti iwe ugone kudya steak yakawanda, uye kwete "chidimbu cherubha." Zvakanaka, kana iwe pachako usingaregi kuvapo kwemafuta muzvokudya zvako, cheka unheated mafuta masaga mushure mokubika.
Iyo yakanakisisa uye isina njodzi yehutano hwe nyama - inotyisa. Heinoi iko, kukanganisa kwechipiri kwe "nyama gourmets" yedu. Kubika chero chinhu kubva kune imwe nguva ingourawa nguruve kana mhuru haikuyisi chikonzero chakanaka. Ichi chikafu, kubva "kwete nyama yakadzika," kazhinji kacho chakaoma kwazvo uye hachina chakanaka. Mushure mezvose, mapuroteni masimba haasati asvika pakuderera kwekuparara kunodiwa nyama. Nyama yakanakisisa yekugadzira chikafu chikafu inyama, iyo yakagara mumamiriro ezvinhu akakodzera (nzvimbo inotonhorera ine kugara kwemajeri uye yomufananidzi) kwenguva yakati. Pamusoro pemombe gumi, uye kwegorosi, zvishanu zvakakwana.
Izvozvo zvinotevera zvisingafungidziki zvevanyori venyama ndeyokudya zvakanaka chokwadi chokuti vazhinji vanofarira kutevedzera pfungwa yokuti nyama yehupenyu yepamusoro yepamusoro inofanira kuva nemumvuri wakatsvuka. Uye apa pane imwe mhosho vanhu vanoita. Nhengo yemombe uye yakachena inofanira kunge ine burgundy kana nyoro pink, uye mutsvuku wakavhenekera une nyama, iyo yakaramba ichidzivirirwa uye yakaoma. Uyewo pano iwe unogona kusanganisira "kwete nyama yepamusoro", nyama yemhuru mhuru, kana, iyo isinganzwisisiki chaizvo, nenzira iyi vatengesi vanoedza kuvanza nyama dzakasara pamutsara nechinangwa chakanaka. Kazhinji kacho, kuitira kuti uvanze "zera" renyama, rakagadzirwa muhuni mutsvuku uye ine mhinduro ye potassium permanganate.
Imwe, iyo inowanzosanzwisiswa muupenyu hwezuva nezuva, ndeyekuti vanhu vazhinji vanofunga nezvemigumisiro inokuvadza inogona kuitika mushure mekushandisa kushandiswa kwenyama. Kazhinji kazhinji vanhu vanofungidzira kuti kana vakadya nyama mukudya kwavo kwezuva nezuva, kunotungamirira kune chirwere chakafanana nekenza rekere. Nenzira, nekuda kwechikonzero ichi, vazhinji vedu tinoenda kunzvimbo dzinokudzwa dzezvirimwa kana vatsigiri vekudya kwakanaka pasina nyama. Zvechokwadi, hapana nyama mune kudya kwezvokudya zvedu inogona kukonzera chirwere ichi. Asi kudya zvigadzirwa zvenyama zvakadai sesausage, bhakoni, ham uye zvimwe zvakawanda zvinogona kutungamirira kumarudzi akasiyana ezvirwere zvemukati. Izvi, pakutanga, zvakabatana zvakananga nekuti zvinhu izvi zvakataurwa pamusoro apa zvine zvakawanda zvakanyanya zvekuchengetedza uye marashi muzvakagadzirwa. Izvi ndizvo zvinokuvadza muviri wedu, izvo zvisingagoni kutaurwa nezvezvisikwa uye nyama itsva.
Iyi ndiyo nzira iyo mapoka makuru evanhu watakaedza kuparadzanisa nhasi anotaridzika. Asi hazvisi zvose. Ngatitarisei mamwe mazano anobatsira kubva kune vadzidzisi vezvokudya, nekuda kwekuti iwe uchafarira kudya kwako nekunakidza uye kunonaka nyama yezvokudya.
1. Usamboedza kuisa chidimbu che nyama. Izvo zvichaita kuti kurasikirwa kwekunakidzwa kwavo kunhu. Nenzira, zvinokurudzirwa kuchengeta nyama mufiriji kwemwedzi inenge mitanhatu uye kwete.
2. Zvakanakisisa kusashamba nyama usati wabika. Pashure pezvose, nerubatsiro rwemvura, michina inogona kupinda mumadzika akadzika e nyama pachayo. Izvozvo zviduku zvinokonzerwa nechigadzirwa zvichaparadza kupisa kwekupisa.
3. Kubika nyama nguva dzose inokurudzirwa mu skillet, iyo inenge yakadzika pasi. Ikoko yakadaro pamberi pe nyama inopisa inofanira kupiswa zvakanaka uye pamwe chete pamoto.
4. Yeuka kuti steak neropa inonyatsogadzirirwa kubva munyama, kwete yenguruve. Izvi zvinokonzerwa nekuti iyo iri mumuviri wenyama kuti pane zvishoma zviduku zviduku, uye naizvozvo, inogona kushandiswa mumhando yakagadzirwa.
6. Usambocheka nyama pamapuranga ekucheka matanda. Mabhodi akadaro akagezwa zvakashata pashure.
7. Edzai nguva dzose kubika nyama mumagetsi anozvidzivirira asina kupisa.
Kuteerera kune zvose zviri pamusoro apa, unogona kuwana chigumisiro chakanakisisa pakubika nyama ndiro uye, naizvozvo, unogona kufadza iwe uye vadikanwa nevasingakanganwiki zvekugadzirira. Bon appetit!