Pot de crme - kamu-caramel pots Zvakanaka, mazita akanaka sei mazita echiFrench. Pots de crme au caramel. Uye muchiRussia zvinhu zvose corny, cream-caramel yakabikwa muhari. Pot de crme - French dessert, kana ichishandurwa chaizvoizvo, unowana "pot in custard". Chaizvoizvo, iko, kamuki nemukaka inogadzirwa, yakasanganiswa nehuga caramel uye inotapira neai-shuga musanganiswa. Iyo yakawanda inogadziriswa inodururwa pamusoro pehari uye inobikwa muchoto mubhagi remvura. Ndizvo zvose. Ini ndichabhadhara kutarisa kwezvinoshandiswa. Iva nechokwadi chekuti kutonhora kwevanhu vakavhenganiswa kwakafanana. Izvi zvinoreva, mumoto unotyisa unodurura musanganiswa unobva wabviswa mukaka, kamuki uye shuga. Mazai anobuda kunze kwefriji nguva isati yasvika, saka ivo vaiva pakushambidzika. Nekubika nokugadzirira. Nguva yegadziro yezvokudya zvakadai hazviwanzi kunyatsonyatsotsanangurwa, mandiri ndeye maminitsi 25 pa 175 ° C. Asi, ini ndichiri kunyora tsamba "kubika kusvikira yaitwa." Izvi zvinorevei? Cream-caramel inofungidzirwa yakagadzirira apo iyo yapakati "inodengenyeka", kana chimiro chacho chichiendeswa zvishoma. Sezvo inotonhorera inopisa, iyo yapakati ichazadza, uye mharidzo ichave yakafanana. Nenzira, iwe unogona kudzidza zvakawanda pamusoro pezvokudya zvekudya zvinogona kuwanikwa kubva ku caramel uye kuti zvakasiyana sei kubva kune blog webspoon.ru. Zvakanaka, regai ...
Zvisungo:- Mkaka 125 ml
- Cream 125 ml
- Shuga 75 g
- Mazai chicken 2 pcs.
- Lemon juice 3 tbsp. l.
- Danho 1 Unoda: mukaka, kamuki (30% mafuta), shuga, mazai (kunyanya 1 egg uye 1 yolk), juisi yemuti.
- Danho 2 Misi, kamuti uye 25 gramu ye shuga musanganise uye uuye kumota.
- Danho 3 Itai zvakasara 50 magamu emashuga muchokuputi (zvichida nechepamusoro pasi), wedzera mashupuni matatu emonamu (mandimu haingabvumi kuti shuga ifukidze) uye inopisa moto.
- Danho 4 Pamifananidzo mbiri inotevera ndichakuratidza kuti ungawana sei caramel. Pakutanga shuga inotanga kunyauka nekubika. Usakanganwa kukurudzira nguva dzose (chete kana zvichiitika).
- Nhanho 5 Mushure memaminitsi 1 ekubika (ndine magamu makumi mashanu emashuga, iyo inoshuga, nguva yakawanda ye caramelization inodiwa), shuga ichatanga kumira uye caramel kunhuhwa kuchaonekwa. Usapfuurira, zvisinei iwe uchawana kunhuhwira kwema caramel yakatsva, kunyange zvazvo iri amateur.
- Nhanho 6 Wedzera musanganiswa wemukaka neakisi kune shuga yakanyauka (yeuka kutonhora). Uye gadzira mushure mokubika kune imwe 1-2 maminitsi.
- Danho 7 Sekuguma, unotora caramel, kwete yakawandisa, sezvo tichifanira "kutambudzika" zvakare.
- Nhanho 8 Kubva kune rimwe jai, iparadzanise protein kubva pane yolk, bvisa puroteni, uye funganisai yai yolk nevha rose uye fungai zvakanaka.
- Nhanho 9 Wedzerai maramisi anoita mazai uye musanganise kusvikira yakasviba.
- Danho 10 Dururirai musasa wakagadzirirwa muzvipfeko uye muise pani yakakanyiwa mu 1/3 nemvura (iyi ichava mvura yedu yokushamba).
- Danho 11 Bhengai muvheni rinotaputika kusvika 175 ° C (verenga tsanangudzo). Ita kuti caramel iri mufiriji kwemaawa matatu, kana zviri nani usiku.