Chigadzirwa pazvokudya zvinowanikwa kana zvigadzirwa zvakachengetwa zvisina kururama kana kwenguva yakareba. Uye izvi zvinowanzozivikanwa kune vanenge vese vanogara. Zvinofadza, chigoni chinogona kubviswa kana pakarepo kubvisa michina yakagadzirirwa? Mutengi anofanira kuziva kuti dzimwe mhando dzehutu dzinotyisa zvikuru - dzinenge dzine chepfu, dzimwe mhando dzinoumba marinogen (mycotoxins). Izvi zvinonzi mycotoxins, kuunganidza mumuviri womunhu, zvinogona kukonzera kenza.
Ndizvo zvigadzirwa zvinogadzirwa nehutu zvinotyisa kune utano
Mold fungus inowanikwa zvikuru mumasikirwo. Mold fungi kune nhamba yakawanda yemarudzi uye dzimwe dzadzo dzinotonzi dzinoshanda pakudya. Ichokwadi ndechekuti kune mamwe marudzi ehuputi inogona kuonekwa pane imwe nyama yakasvibirira, zvinonaka zvesausage salami. Mavara ehodhi muchechi uye machena kupfeka pamasese, ndiyo basa rekuumba. Mhando iyi yefungi fungi ndeyemhando yakasiyana zvakasiyana neyo yezvigadzirwa zvemabheka. Nenzira imwechete inopesana nehutano hwehutano hwevanhu, hunoshandiswa zvakananga pakugadzirwa kwechizi yemhando dzakasiyana. Basa rekuumba kwakadaro ndiko kuchengetedzwa kwechigadzirwa uye kunhuhwirira kwayo. Nekushandiswa kwechiganda chakadaro, zvigadzirwa zvinogara kwenguva refu.
Mimwe mhando yehutu inobereka mycotoxin. Ichi ndicho chinhu chinotora chikamu mumetabolism uye chinogona kutungamirira pakuumbwa kwechirwere chekenza. Asi izvi zvinongoitika chete kana iwe uchidya zvokudya zvakawanda zvakaputirwa nehuni. Nekushandisa nguva dzose zvigadzirwa nemafuta, pane kuwedzerwa ngozi yekenza, zvirwere zveropa uye zvepfungwa zvinogonawo kukura.
Iko inofanirwa kuburitsa pakarepo zvigadzirwa zvakagadzirwa
Pasina kunonoka, unogona kutumira zvimedu zvegorosi zvikafu zvakadai sekugadzika, kamuki, yogashi, michero nemiriwo zvine jira maspire (peaches, tomato, plums, nezvimwewo). Izvi zvinoshanda kumakwikiti, maji, pamusoro penzvimbo iyo mavara anenge atotanga kuumba. Maererano navanachiremba vanofa, chikafu, mishonga yemhuka uye zvidimbu zvechingwa zvinotofanirwa kutumira kumarara.
Iyo mold haisi mungozi, yakaumbwa pachigamba chikuru chechizipa chakaoma, padanda ne salami kana chivharo, pachingwa chechingwa. Iwe unogona kungogura chigamba chikuru kubva kunezvigadzirwa izvi kubva kumafunguswe ane utachiona.
Mumiviri yakadai sedjege, jam, jam, dhigirii dengo inobva mushuga, kana kuti panzvimbo yezviri mukati mazviri. Kana zvakagadzirwa nehuga zvinodarika 63%, unogona kungobvisa chipundu kubva kumusoro. Mutemo uyu unoshanda kune zvakatengwa, uye mishonga yakagadzirwa kumba, kuitira kuti usaisa pangozi, zvakanakisisa kurasa.
Uyewo wakangwarira kuva nemichero yakasviba kana yakaoma yakaoma uye nuts. Kana zvikafu izvi zvinonwisa zviduku zvishoma, saka hazvina kukodzera kudya. Iyi shungu inogona kuratidza kuvapo kwezvinhu izvi zvemaflatoxins, izvo zvinouraya.
Kana iwe usina chokwadi, zviri nani kuti usaisa pangozi uye urasire mishonga inobatwa nechiganda. Asi usavhunduka kana iwe ukadya chiduku chiduku. Muzviitiko zvakasiyana, kuiswa kwemakumbo emumakumbo mumuviri womunhu hakuiti chero ngozi kune hutano hwevanhu uye hupenyu. Zvinhu zvakadaro mumamiriro ezvinhu akadaro zvinokonzera njodzi kana dzichiunganidza checogogenic.
Nzira yekudzivirira kuumbwa kwezvokudya pahuni
Kuti urege kushandura michina, uchidzikanda kunze kwekuumbwa kwehuni, iwe unofanirwa kutarisira kuti haina kuonekwa zvachose. Shandisa mazano. Zvibereko, miriwo, mazai emiti, bhizinesi zvinodhaka zvinoda kutengwa patsva. Usazvitenga zvakakura, shandisa zvakakurumidza sezvinobvira. Zvibereko nemiriwo zvinokurudzirwa kuchengetwa mufiriji. Mushure mokuzarura pape nemusi, shandisa jisi kwemazuva maviri. Zvokudya zvebhariki, zvinonhuwira, marimu zvinofanira kuchengetwa munzvimbo yakachena uye yakaoma. Breadbaker nguva dzose anopukuta nemvura, achiwedzera vhiniga. Kana uchitenga zvigadzirwa, teerera nguva yekuchengetedza kwavo uye maitiro. Paunoona chigadzirwa pane chigadzirwa, chimbidzika kurasa icho kana zvinhu izvi kuitira kuti chiganda chisakanganise zvimwe zvekudya.