Zvechokwadi, munhu wese akasangana nemiti yakadaro soya, kunyange dai asina kuedza tofu cheese uye asingatenderi soy sauce.
Soy inowedzerwa kumusana uye masonse, inowanikwa mu mayonnaise uye inogadzirwa, pamwe chete inowanika mu pasta uye inenge chero ipi zvayo yakagadzirwa semiti, yekugadzirisa iyo inongodiwa mvura chete.
Inoshandiswa kushandiswa?
Mu soya nyemba ine proteine yemiriwo, iyo iri pedyo zvikuru nevana vepurotesiti inowanikwa mazai, mukaka nenyama. Ndicho chikonzero kuti soya inokurumidza kukunda nekunzwa nzara uye haiti kukuvadza chero munhu wedu. Soy protein ine zvose amino acids zvinogona kuwanika muzviratidzo zvepanyama.
Kana muviri uchinzwa kusakwana kwezvinhu izvi, utachiona uye huwandu hweropa zvinogona kuderera, uye amino acids inodiwa pakuvandudzwa kwezviviri, maviri nemasero. Nokudaro, kana iwe uchiedza kudya chete zvokudya zvezvirimwa, iva nechokwadi chekuisa mukati mokudya kwako zvinhu zvinenge zvine soy. Somuenzaniso, kuJapan, nhamba yakawanda kwazvo yezvirimwa, inosvika 27 kg ye soya gore, asi vemuEurope chete makirogiramu matatu. Uyezve, nyanzvi makore akawanda apfuura akaudza kuti nei maJapan ari kurarama kwenguva yakareba - iyo inofanirwa neyesiya patafura. Vanachiremba vaidavira kuti soy inokwanisa kuderedza muzinga wekuvadza cholesterol muropa, uye inodzivirirawo nekenza. Zvisinei, munguva ichangopfuura, zvidzidzo zvakaitwa, uye zvakazoitika kuti, chokwadi, soy haisi iyo inobatsira - hazvibviri kudzivirira kurwisana nemavara anouraya uye kubvisa cholesterolbobs.
Kune munhu wese anoda soda, pane mukana, kana kuti pane ngozi yekutenga chigadzirwa chechigadzirwa chimiro. Zviri nyore kwazvo - genetics pane soybe inowanzoedzwa. Munyika yose, zvinongororwa kuti zviwanikwa zvinogadziriswa zvakachengeteka. Asi vashori kana vatsigiri havana zvikonzero zvakakwana zvokusvika pane imwe pfungwa.
Asi zvakakosha kuyeuka kuti zvose zvakafanana zvinotarisirwa kuti zvigone kukuvadza, uye chokwadi chiripo.Semuenzaniso, tinogona kutaura pamusoro penyika yekodzero yezvigadzirwa zve US. Makore makumi maviri apfuura vanhu vanodya zvinhu izvi. Somugumisiro - nhamba yemagetsi inowedzera zuva rega rega, uye mwana wechitatu wechitatu anorema. Zvechokwadi, hapana hunovimbika hwekuti chikonzero chakashandurwa chikafu, asi zviri nani kuzvidzivirira pane izvi uye kwete kuisa pangozi. Ndingaziva sei kana chigadziriswa chigadzirwa chakashandurwa? Icho chinyorwa pane izvi chinoratidzwa nechinyorwa chinoti "Chine GMOs", uye vashandi vanomanikidzwa kushandisa zvinyorwa zvakadaro.
Pane kudaro
Tatoongorora kuti protein ye soya inogona kutora mapuroteni emhuka, saka vanogadzira zvigadzirwa zvakasara, kuitira kuti michero isakoshi, wedzisa soya pane nyama. Uye sezvamunoziva neni, dzimwe nguva izvi hazvivandudzi ruzivo rwezvigadzirwa.
Kana iwe ukanyatsodzidza chirairo, iwe uchakwanisa kuziva kuti sausage inogadzirwa sei. Kana pane chidimbu chakadai se "mushonga wemaprotini", zvinowanzove kuti vane chinangwa nekuda kwe soy. Uyezve, kudanwa kwe E479 uye E322 kunewo soy. Zvinotendwa kuti kana muchikafu chikafu chinopedzerwa michina hachina masero anopfuura 20% e soya, saka hainzwisisi zvakanaka painonaka.
Iwe unogona kuwana soya nyemba muzvitoro kakawanda.Kusati waidya, soy inofanira kuvharwa kwemaawa makumi mana uye wobika maawa mashomanana. Zvisinei, kunyange mushure memaitiro akadaro, ruvara, sezvinotaura ivo, amateur. Saka, soy inenge isingatengi, asi vatori vakawana nzira yekubuda nayo - vanongowedzera nyemba kune zvimwe zvigadzirwa. Somuenzaniso:
- Soyvoyemaso. Zvinoratidzika sekutaridzika se nyama isina kuvharwa kana chips.Kunowanzoputirwa muwaini, mukaka kana mvura, mushure mekunge yakabikwa seyamawowo zvake. Nokudaro, kubva pamagiramu zana e soy "nyama yakabikwa" inosvika pound ye "nyama".
- Soybean kana tofu. Inotaridzika sekottage cheese. Vamwe vanodavira kuti tofu yakatsva, asi kana yakabikwa nemiriwo uye zvinonhuwira mumafuta emuorivhi, ichava yakanaka kwazvo.
- Yuba Yuba ipamu kubva mumukaka we soy Zvisinei, tinoziva chigadzirwa ichi se "Korean Asparagus", iyo iri pedyo nekaroti yeKorea.Iinonaka zvakafanana nerubha, asi kana ukawedzera zvinonhuwira kuvhiniga kuwedzera zvinonhuwira, iwe unogona kuwana yakanaka snack.
NePodsoum
Pamusoro pe soy muto inoda kuudzwa zvakasiyana. Inzvimbo yekumabvazuva haifaniri kuita kunze kwechinhu ichi. MuJapan neChina, muto we soya inotsiviwa nemunyu.
Kuti agadzirire mhepo yakawanda soysi, zvinotora nguva shoma. Soya inotanga kucheneswa, saka inopwanyika uye inosanganiswa negorosi pasi. Apo ichi chisanganiswa chinotanga kuvirisa, mvura yacho haisi yemvura, iyo inoguma yakaunganidzwa uye inosvibiswa. Iyi ndiyo inozivikanwa soybean sucker. Uye kutapira kwemuputi kunobva pakuwanda kwegorosi kuchawedzerwa kune soy.
Asi kuti uwane muto unofanana nawo, unoda zvakawanda. Nokudaro, kuvhenekera kwakanyanya kunowedzerwa ipapo, iyo inowedzera kuvirisa kwekuita. Nokudaro, muto wacho haugadziri wegore, asi kwemwedzi mumwe chete. Uye mucu, unoitwa gore, uye masiji-kubika zvakanyanya hausi zvakasiyana. Zvisinei, inofanira kurehwa kuti vashandi havagoni kumirira mwedzi uno kunyange mwedzi uno, saka vano "batsira" kuvirisa nea alkalis uye acids. Saka vsouese, sezvamatoziva, pane kusvibiswa kunokuvadza. Saka, usati watenga soy mucu, nyora zvakanyora zvinonyorwa pane zvakanyorwa. Kana pane zvinyorwa "zvakasikwa", saka iwe unokwanisa kuzvitora zvakachengeteka.
Paunosarudza muto, teerera mavara ayo. Yeuka kuti yakajeka mararamiro emuchu, iyo inonyanya kutaurwa kurara kwayo. Mucheka wemafu unofananidzwa nemafuta, asi unofanirwa kuchenjerera paunowedzera, nokuti iwe unogona kuenda kure uye iwe haunzwi kutora nyama. Sirasi yemucheka wakajeka yakanakisisa kune saladi, miriwo uye hove.
Yeuka kuti mutsutso wakanaka unotengeswa chete mugirazi mabhodhoro. Hapafaniri kuva nekusvibiswa uye dutu, asi zvimwe zvinoshandiswa, semuenzaniso, marangi kana garlic anongogamuchirwa chete.
Inofanira kurehwa kuti vakadzi vanoronga kuva nemwana, zvakakosha kusiya mishonga ine soy. MuAmerica, masayendisiti akawana kuti ma soya ane mavhiri anokwanisa kufananidzwa nemabhadharo chaiwo, saka anogona kudzivisa kubata pamuviri.
Vanowedzera kupi soyiti?
- margarine
- mayonnaise
- mukaka zvinonwa
- nyama yakagadzirwa semi-finished products and sausages
- chocolate candy.
Zvine zvigadzirwa zvine ngozi here?
Vanachiremba vanogara vachikurukurirana pamusoro pezvikamu zvezvinhu zve soy. Uye havangotauri chete nezvemungozi, asiwo zvekushandisa.
Masayendisiti anotaura kuti mushure memaawa mashomanana mushure mekugamuchira michero yakadai, kupararira kweropa kunovandudzwa ne50%. Ngationei kuti soya inobatsira sei.
Unogona kudya soy yevana here?
Misanganiswa inogadzirwa pamusana peprotheni ye soy inoshandiswa mukudya kwevana vanokonzerwa nemukaka wemukaka wemukombe. Soy michina inoshandiswa kwemwedzi 3 kusvika ku 9, ine chikonzero chekufunga nezvekugadzwa kwezvinhu zvakagadzirwa ne soy, kuitira kuti parege kuva nekurwisa. Uye iyi ndiyo basa rechiremba. Zvisinei, iwe haufaniri kupa zvachose mukaka panzvimbo yemukaka, nokuti mafuta anowanikwa muhairi ndeyediki, uye mumakore ekutanga ehupenyu izvi hazvisi zvakanaka kune mwana.
Ko soya inouya kune avo vanoda kuora muviri here?
Kana munhu achidya zvakakwana zvakakwana zveprotini, saka kudiwa kwemafuta kunoderedzwa, saka kuyerwa kunogona kuenda. Masheya echisiko ane zvishoma zviduku zvemafuta Kana zvikagadzirwa chete maererano nemitemo yese - inofanira kubikwa nemhepo uye mvura. Zvinoshandiswawo mukurapa kuneta.
Uyewo, zvidzidzo zvakaitwa zvichiratidza kuti kana vanhu vane chirwere chechipiri cheshuga chekudya chikafu, vanogona kuchengetedza mafuta-acid uye mapuroteni ekugadzirwa, uyewo kugadzirisa marubhaidhirate metabolism.
Masheya echisiko ezvigadzirwa zvezvakabva, saka anogona kudyiwa kunyange panguva yekutsanya. Asi usatsiva kudya kwechigarire ne soy, nokuti unogona kudzora muviri wezvinhu zvakakodzera.
Pravdali kuti haugoni kudya soy kwete munhu wose?
Masayendisiti akaratidza kuti soy inobatsira vanhu vakwegura. Iine high quality protein, iyo yakanyatsopindira uye inowedzera, ine zvinhu zvinodzivirira kufambiswa kwehutachiona. Uyewo soyabolzna kuderedza dambudziko rehutano hwemwoyo. Zvisinei, inofanira kuonekwa kuti michina ine soy inogona kupedzisira isingadyi nevanhu vanoshaya uric acid metabolism, nokuti soy yakanyanya muropa.